Dla pacjenta
Suplementacja dla wegetarian, czyli co dostarczać w diecie bez mięsa
Sięgając po statystyki dotyczące żywienia Polaków, możemy dostrzec rosnącą z roku na rok liczbę wegetarian, a nawet wegan. Zresztą nasz kraj nie jest w tym przypadku wyjątkiem, ponieważ trend dotyczący świadomej rezygnacji ze spożywania mięsa, można dostrzec niemal na całym świecie. Oczywiście za podjęciem takiej decyzji stoją przeróżne powody – od miłości do zwierząt po zrzucenie zbędnych kilogramów, jednak niezależnie od motywacji, każdy wegetarianin musi zadbać o odpowiednią i świadomą suplementację, która będzie stanowić dopełnienie jego codziennych posiłków. Ze względu na bezmięsną dietę są oni narażeni na braki niektórych witamin i minerałów bardziej niż inni. Niedobory te są niezwykle groźne oraz przyczyniają się do nieprawidłowej pracy całego organizmu, dlatego też zwracamy uwagę na trzy suplementy, które powinni brać wszyscy wegetarianie.
Witamina D
Stwierdzenie, że to właśnie witamina D jest najbardziej problematyczną ze wszystkich, nie jest żadną przesadą. Z jej niedoborem zmagają się bowiem nie tylko wegetarianie, ale także reszta społeczeństwa, niezależnie od swojej diety. Problem ten może dotykać nawet 90% wszystkich Polaków! Niestety wpływ na to ma przede wszystkim położenie kraju, a także brak wystarczająco dużej świadomości. Witamina D jest często nazywana słoneczną i nie bez powodu, ponieważ jej synteza odbywa się na naszej skórze jedynie pod wpływem promieni słonecznych. W Polsce natomiast padają one pod odpowiednim kątem wyłącznie przez niecałe pół roku i to tylko przez kilka godzin każdego dnia. Zastąpić jej niedobory oraz im zapobiegać w okresie jesienno-zimowym możemy rybami w dużej ilości, które są jej alternatywnym rozwiązaniem oraz odpowiednimi suplementami diety.
Witamina B12
Jest to ta witamina, o której w przypadku nie tylko diety wegetariańskiej, ale również wegańskiej, mówi się zdecydowanie najczęściej. Zresztą nie dzieje się to bez powodu, a ten jest naprawdę znaczący. Witamina B12 znajduje się przede wszystkim w produktach mięsnych, które oczywiście są przez wegetarian wykluczane z posiłków. Chociaż można znaleźć ją również w niektórych pokarmach roślinnych, to jak informują dietetycy, jest to ilość zdecydowanie niewystarczająca, mając na uwadze dzienne zapotrzebowanie. Niedobory witamin mogą powodować poważne konsekwencje. W przypadku braków witaminy B12 skutkiem może być niedokrwistość, znana powszechnie jako anemia. Wskazuje się również na znaczne pogorszenie stanu psychicznego, ponieważ B12 uczestniczy w produkcji serotoniny. Najnowsze badania wskazują na to, że wciąż jedynie 60% wszystkich wegetarian decyduje się na suplementację. I mimo że może nie wydawać się to niską liczbą, to wciąż jest zdecydowanie niewystarczająca, biorąc pod uwagę możliwe następstwa.
Żelazo
Suplementacja u osób, które są na diecie wegetariańskiej, nie powinna ograniczać się wyłącznie do witamin. Jednym z najważniejszych minerałów, o którym niestety często się zapomina, jest żelazo. Powodem takiego stanu rzeczy może być chociażby to, że na etykietach produktów roślinnych informacja o jego zawartości znajduje się bardzo często. Jednak niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że w jedzeniu tego pochodzenia znajduje się tak zwane żelazo niehemowe. Charakteryzuje się ono znacznie gorszą przyswajalnością niż w przypadku tego, które znajduje się w produktach mięsnych, które określa się mianem hemowego. Daje to niestety mylne wrażenie tego, że żelazo przyjmujemy w odpowiednich ilościach, a tym samym nie jesteśmy narażeni na niedobory. Dobrze jest zatem wspomóc się żelazem w postaci suplementów diety, ale również witaminą C, ponieważ pomaga ona w jego przyswajaniu.
